張秀娟的特別推薦

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚口味評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏青酸菜魚推薦

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寒山暮警鐘，遠景近奇峰。 百羽投林晚，殘陽醉意濃。 >>>更多美文：格律詩

表姐桂英是我的偶像，因為她不到20歲就入了黨，那會兒在我們鄉下老家，她是個名人，男女老少沒有不知道她的。 表姐是個苦命的孩子，她6歲就成了孤兒，靠著政府的救濟才挨過了一段最艱難的時候。但因為種種原因表姐沒有上過一天學，成了大字不識一個的文盲，后來還是在政府的幫助下表姐上了識字班認得了幾個字，被安排在公社里做農村婦女工作，表姐的日子這才漸漸地好了起來。 表姐非常感謝黨和政府對她這個窮苦孩子的關心，她非常努力地工作著，將公社的婦聯工作搞的很有起色。她18歲就入了黨，20出頭就被破格提拔當了公社的婦聯主任，而且是被作為重點培養的對象來對待，于是表姐又在黨代會上被選為縣委委員，這樣表姐就可以常常到城里開會，我見到表姐的機會也就越來越多了。 后來表姐到了談婚論嫁的年齡，很多人都在追求她，有公社的年輕干部，有縣里的干部，甚至還有省城的干部來托人說媒，表姐都沒答應。最后表姐嫁給了一位英姿颯爽的軍人。 一年后，表姐生了一個大胖兒子，我想著表姐的日子真是越來越幸福了。可是有一天表姐突然來到我們家，她的眼睛紅紅的像是哭過，我不知道她什么地方出了問題，直到聽到表姐在房間里向父母哭訴著，才知道表姐正在經歷人生中最大的挫折，表姐夫在部隊的一次戰備施工時不幸因公犧牲了。 那以后的幾年，表姐一個人帶著兒子生活著，再沒考慮過個人的事。直到“文革”結束的那一年，表姐帶著兒子嫁到了鄰鎮，去做了三個孩子的繼母。 昔日在家鄉叱咤風云的表姐，遠嫁他鄉后只是被安排到一家鎮辦廠做了一名普通女工。十多年后我再見到她時，我幾乎快要認不出她來了，這時的表姐，已經是當地一位小有名氣的企業家。原來，表姐到這家鎮辦廠工作不久，廠子就因為經營不善而破產，工人們都下了崗，這時候表姐挺身而出，用自己所有的家當，又向銀行貸了些款，將失業的工人重新召集在一起，硬是將一個已經宣布死亡的企業重現出勃勃生機，而且發展壯大經營得一天比一天好。 表姐說，在廠里所有的女工中，她是唯一的黨員。工廠倒閉的那會兒，看著工人們一個個哭泣傷心的神情，她覺得自己必須要站出來，去帶領這些失業的工人去開創一個新的未來，這是她一個黨員應該承擔的職責，表姐她做到了，而且做得很好。表姐的心里話便是，政府辦的工廠出現了些困難，自己是在黨和政府的關心教育下成長起來的一位黨員，怎么能對此無動于衷呢？ 表姐從未談過她辦廠這么多年來的艱辛過程，可我能體會到一個有4個孩子的母親要在照顧好家庭的同時，還要時時刻刻帶著百多號工人建設一個新工廠，她該要面對多大的困難，又要付出多少常人難以想象的努力？可表姐終于一路走了過來，她說自己是一個共產黨員，是一個共產黨員的信念，讓她堅信自己一定會成功，因為她不相信沒有共產黨員辦不到的事情。 前些天表姐來電話時說，她的工廠被批準發展了幾位黨員，成立了一個黨支部，她被選為第一任黨支部書記。聽著表姐那開心的笑聲，我知道，沒有什么比這更讓她高興的了，因為黨在表姐的心目中，絕對是無其他任何東西可替代的。 >>>更多美文：親情文章

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踏輕酸菜魚口味評比
台南踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚的故事：品嚐中國傳統風味的一頁